蔬菜的正确切法。
五星级大厨不会告诉你的花样快速切菜法。
·1.菱形西葫芦片：斜着改刀，再斜着来一刀，最后均匀切就可以了，切完后看起来很有颜值。
·2.速切大白菜：在整个大白菜上卡卡来几刀，最后再竖着来几刀，一切就是一大堆。
·3.快速剥大蒜：大蒜头上先拍一下，在中间再切一刀，最后给它用力压一下，大蒜就剥好了，非常好用。
·4.土豆对半切开，然后竖着均匀改刀，喜欢厚就切厚点，喜欢薄就切薄一点，最后换方向再来斜着切两刀，切出来均匀又好看。
·5.金针菇在根部先横着切，然后竖着切，最后切掉老根部分，铺开就是一簇一簇的漂亮。
·6.鸿运当头黄瓜切断后改米字花刀，然后把胡萝卜用刀切成薄片，折叠好塞进，再依次塞完，鸿运当头完成。
·7.滚刀山药：厨师们都是山药屁股插一根筷子，这样削皮既快速又不怕手痒，最后再拿着筷子三两下滚刀山药就切好了。
·8.连环花刀鱼：先下刀往前推着划一刀，最后后撇斜着回一刀，然后按同样的方法一直切到尾部就可以了。
·9.西红柿切丁。
·10.三角豆腐。
·11.将纸巾折叠用水打湿，放在菜板上，这样切洋葱就不会流眼泪了，你记住了吗？
·12.把蘑菇这样一个个串起来切，快速还大小均匀。
·13.大葱切丝。
·14.凤尾白菜。
·15.莲藕切花：学会莲菜这样切花，不仅家里来客人了摆盘好看，还可以在家里给孩子们做烧烤串或者撸串都不错的。
·16.家里来客人的时候，学会这个摆盘技巧，让他们大吃一惊。莴笋去皮，再用削皮刀削成薄片，再从中间切开，泡水，把虾泥调好，这下开始一个个卷起来，这样不管是办喜事还是给孩子办升学宴，寓意好摆盘新颖，这道菜就叫做鞭炮齐鸣。
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