上联：浓酒三杯敬知己，
下联：清茶一盏对故人。
解析：
浓酒 对 清茶：以“浓”对“清”（形容词相对，一浓一淡），以“酒”对“茶”（名词相对，皆为饮品）。
三杯 对 一盏：量词相对，“三”与“一”数字相对，“杯”与“盏”器皿相对。
敬 对 对：动词相对，“敬”表达主动的敬意，“对”表达相对的闲适或交流。
知己 对 故人：名词相对，“知己”指懂你的朋友，“故人”指老朋友，意境契合。
备选下联：
清茶一盏慰平生（以“慰平生”升华意境）
清茶半盏叙衷肠（侧重于交流心事）
清风两袖傲红尘（侧重于个人的气节与风骨）