·烤好的调料里面有盐、花椒、大料还有桂皮，直接倒在剔好骨头的肘子上面，反复揉搓，出锅就是香喷喷的盐水肘子。腌肉最好用颗粒盐，吃着口感不会发苦。
·这是准备好的三十克的颗粒盐，在里面放入适量的花椒粒、一个大料瓣，再放上这么一小点的桂皮，这些调味料直接放在炒锅里，用小火把盐炒到微微发黄了，调味料炒出香味了，这个时候放到一边。
·热肘子提前烤好，再泡一泡，再搓干净，再把里面的骨头剔掉，把肘子用火烤一下，能更好的去除生气味。
·再把炒好的盐、调料都一次性倒进去，再这样反复的揉搓，让肘子每一个部位都沾上盐。
·搓好盐的猪肘子，这个时候盖上密封袋，放冰箱冷藏一个晚上。
·腌了一个晚上的猪肘子，摸着肉微微有点发硬了，再用凉水把肘子上面的盐清洗掉，之后装入电饭锅里。
·放锅里的时候忘了放了两个调味料，一个是姜片，还有葱，家里有大葱最好就放大葱，盖上锅盖，一边焖一边煮，大约能有三个多小时的时间，用筷子轻轻一扎就透就好。
·刚出锅的肘子要想切成薄片，就一定要等它彻底放凉再切。
·小蘸料最喜欢的就是几瓣大蒜，里面加点盐，捣成泥之后放到小碗里，再兑上一点凉白开水，里面放上一点水，这样吃着不齁人。
·这个时候再少放上一点酱油就行，要是喜欢吃点香菜、小米辣都可以放，按个人口味来放。
盐水肘子和白水肘子，感觉盐水肘子吃着口感要干净，用白水肘子吃着口感没有盐水肘子吃着那么劲道。吃了盐水肘子，感觉盐水的梅花肉也能好吃，哪天也试一下。
我是宝葫芦，下期见。