白米饭的营养成分可不少。它主要由大米做成，含有碳水化合物，这可是维持大脑功能必需的能源。还有蛋白质，主要是米精蛋白，氨基酸组成较完全，人体容易消化吸收。
此外，白米饭富含维生素B1、核黄素、烟酸，以及钙、磷等营养物质。从功效来看，它能补气健脾、除烦渴、止泻痢，适合热病烦渴的人。加入茯苓后，对脾胃虚弱的人也有益。而且它能调节新陈代谢，镇静安神、消除疲劳，还能护肤，补充肌肤水分。不过，它的赖氨酸含量较低，糙米饭在矿物质等方面含量比它高。 糙米食谱 米饭食谱 大米的热量 熟米饭热量