种植大蒜优先挑选饱满无破损、无霉斑的蒜瓣作为种蒜，整地时选择疏松透气、排水良好且前茬未种过葱蒜类作物的地块，深耕土壤并混入腐熟农家肥与少量复合肥作为底肥，整平地块后起宽度合适的种植畦，北方多在秋季土壤封冻前播种，南方可晚秋或早春栽种，播种前把大蒜掰开分瓣，剔除弱小蒜瓣，晾晒一两天后用多菌灵溶液短时间浸泡消毒晾干，栽种时按合适行距开浅沟，将蒜瓣根部朝下、蒜尖朝上均匀摆入沟内，覆盖两到三厘米薄土并浇透定根水，出苗前保持土壤微湿，幼苗长出后根据土壤干湿状态少量补水，避免积水烂根，入冬前可轻覆一层秸秆防寒保温，来年春季气温回升后大蒜进入快速生长期，及时追施氮肥促进茎叶生长，鳞茎膨大阶段增施磷钾肥助力蒜头膨大，生长期要及时拔除田间杂草，雨后做好排水工作防止积水沤根，出现蒜蛆虫害时采用低毒药剂灌根防治，等到植株下部叶片发黄、蒜秆变软倒伏时就可以停止浇水，等待一周左右选择晴天采挖蒜头，挖出后清理泥土，晾晒蒜秆与外皮，晾晒完成后剪掉过长蒜秆，放在阴凉通风干燥处存放即可。