肥胖不是吃太多，是脂肪代谢出了问题。
一百多年来减肥圈都把肥胖归为吃得多动得少，其实这个结论从根上就错了。肥胖本身就是脂肪代谢失调引发的慢性症状，和基因激素都有关系，不是单纯的热量堆积。
上世纪20年代内分泌学家尤里乌斯・鲍尔就提出，基因不仅控制食欲，还影响脂肪组织的调节能力，胖人的脂肪组织会自顾自储存脂肪，根本不受身体其他部位的需求调控。
我们体内的胰岛素，会指挥脂蛋白脂肪酶把血液里的脂肪酸拉进脂肪细胞，还能催生新的脂肪细胞，而胰岛素的水平，主要由饮食里的添加糖决定。
有人会说那我天生易胖就没法瘦了？其实基因只是给出了易胖体质，后天的饮食环境才是肥胖的触发开关，世卫组织明确提到，现在全球超重率上涨，本质就是到处都是加工糖的生活环境。所以想要瘦，根本不用怪自己管不住嘴，先帮身体稳住胰岛素水平才是核心。我们要改的是饮食结构，不是单纯少吃一口。