以味为笔，书写中国味的世界诗篇

文/中国湘菜文化大师 邓杰

在湘菜产业向着年产值超6000亿元、门店遍布全球60余国的宏大格局阔步前行的当下，有一位深耕复合调味料赛道二十余年的“风味造梦者”，以“国际餐饮文化艺术家”的独特身份，为中国味道的全球化传播铺就了一条从湖湘大地通向世界餐桌的道路。他就是味远红芳品牌创始人、湖南佳元禄食品有限公司董事长林飞。从2003年创立味远红芳至今，他始终以“味道设计师”的身份自处，把湘味的烟火气、中国饮食的文化根脉，揉进每一勺酱料的肌理里，用哲理的思辨与美学的表达，完成了“中国味·世界品”的产业实践。

2021年12月20日，国际饭店与餐馆协会正式授予林飞“国际餐饮文化艺术家”称号，这是行业对他二十余年深耕风味创新、以文化赋能餐饮产业的最高认可。不同于传统意义上的“艺术家”，林飞的创作画布是亿万中国人的餐桌，他的颜料是从湖湘山野里生长出来的辣椒、豆豉、香辛料，他的作品是能跨越地域、穿越文化壁垒的复合风味。在他看来，调味从来不是简单的食材配比，而是一门连接人与食物、传统与现代、本土与世界的艺术——每一款酱料的研发，都像一次艺术创作，要在传承的根基上做微创新，既要留住老食客记忆里的熟悉香气，又要适配年轻一代消费者的味蕾偏好，还要让不同文化背景的海外食客，也能从一口滋味里读懂中国饮食的温度。

这份艺术创作的底气，来自林飞对湘菜产业大格局的深度洞察。他始终认为，湘菜产业的未来，不能只停留在“地方风味”的标签里，要走向全国、走向世界，首先要解决“千店一味”的标准化难题。过去很多湘菜品牌在连锁扩张的过程中，因为依赖厨师的个人经验，不同门店的口味偏差极大，最终难以形成稳定的品牌心智。林飞带领味远红芳团队，耗时多年搭建起全球唯一的中式餐饮风味数据库，沉淀出超10000个个性化味型，手握百余项相关专利，从牛蛙酱、小龙虾酱到湘菜火锅底料，覆盖了上万个酱料品种。从墨茉点心局从单店到全国连锁的风味统一，到蛙来哒火遍大江南北的招牌味型，再到众多头部湘菜品牌的爆品背后，都有味远红芳的风味设计身影。他以“花背后的绿叶”自居，不站在台前做餐饮品牌，而是做所有湘菜品牌背后的风味后盾，用标准化的复合调味料，帮餐饮品牌实现“去厨师化”的高效运营，把湘菜从“依赖大厨手艺”的小作坊模式，推向了可规模化复制、可全球化扩张的现代化产业格局。

支撑这份产业实践的，是林飞贯穿人生与事业的独特哲理。他始终坚持“身体、家庭、事业三位一体”的人生准则，认为人生的价值从来不是单一的事业成功，好身体是根基，和睦的家庭是永恒的港湾，三者共生才能让事业走得长远。他自己的六口之家，妻子勤俭持家，四个孩子勤奋好学，严谨和睦的家风，成了他创业路上最坚实的后盾。他还把这份对家庭的重视延伸到企业管理中，把味远红芳打造成一个凝聚力极强的“大家庭”，二十余年里团队上下同频，极少有核心人员流失。除此之外，他还是业内知名的“时间管理大师”，坚持把一天24小时拆解到每15分钟的精细规划维度，拒绝无意义的社交与内耗，把绝大多数精力投入到风味研发和产业赋能中。在他看来，人生从来没有一步登天的奇迹，只有一步一个脚印的深耕，把每一分钟的价值发挥到极致，才能在漫长的创业路上，攒出通向目标的台阶。这份哲理也深刻影响着他的商业逻辑：不追求短期的暴利，而是以“务实创新、严谨高效、诚信敬业”的核心价值观，做餐饮品牌长期的同行者，陪着一个个新兴品牌从单店走向千店，陪着整个湘菜产业一步步走向更广阔的世界。

而当这份产业思考与人生哲思落到具体的产品上，便生出了独属于林飞的风味美学。他的美学从来不是悬浮的概念，而是藏在每一个细节里：选料时坚持“绿色、生态、甄选”的理念，所有食材全程可溯源，遵循不时不食的自然规律，把对天地自然的敬畏，变成入口的安心滋味；在风味设计上，他跳出了“湘味就是重辣”的刻板印象，把湘味的“鲜、香、辣”拆解成不同层次的表达，既能做出直击湘菜老饕灵魂的地道辣度，也能为适配海外市场调整出层次更柔和、香气更突出的创新味型，让不同的人都能从一口酱料里，读懂中国味道的层次与美感。在他的心中，一款好酱料的诞生，只有经过上百次的调试、上千次的口味测试，最终才能把最恰到好处的滋味，送到消费者的餐桌上。

从2003年到2026年，二十余年的时间里，林飞以味为媒，把湖湘大地的风味基因，注入到全国数千个餐饮品牌的成长轨迹里，也把“中国味·世界品”的理念，从一句slogan变成了实实在在的产业成果。他用艺术家的审美、哲人的思辨、实业家的坚守，为湘菜产业的全球化格局，铺就了一条充满烟火气的道路。未来，当越来越多的海外食客，从一口热辣鲜香的湘菜里读懂中国饮食的魅力，背后一定藏着这位国际餐饮文化艺术家以味为笔写下的、关于中国味道的浪漫诗篇。