四月春意正浓，时蔬也格外鲜嫩。像“春意盎然”这道菜，用莴笋、金针菇、圣女果就能做出大花样。莴笋丝翠绿铺底，金针菇堆成小山，圣女果点缀其上，色彩搭配堪称一绝，上桌分分钟被抢光，而且3步就能搞定，比普通凉拌菜有排面多了。
除了这道菜的食材，四月还有不少当季时蔬。菠菜富含铁质和维生素，凉拌清爽解春燥；韭菜香气足，炒鸡蛋、做盒子都好吃，还能促进肠胃蠕动；春笋脆嫩清香，让人难以抗拒。多吃这些天然无农药的时蔬，营养又健康。