这几年街头巷尾的餐饮生意不太好做，有些曾经遍布全国的连锁炸鸡老品牌，短短三年就关了一万多家店。

但就在这种大环境里，河北秦皇岛却跑出了一家名叫临榆的炸鸡品牌。

他们一年能卖出三亿多只炸鸡腿，仅仅八年时间就在全国开出了六千五百多家门店。

这股逆势上涨的劲头，确实不容小觑。 能把炸鸡生意做这么大，他们靠的是一套非常接底气的做法。首先是开店的门槛压得特别低。

他们的门店面积很小，只有十几到三十平方米左右，店里不设座位，顾客只能打包带走或者点外卖。

对普通人来说，只要投入十几万，在县城就能当个小老板。

而且在选址上，他们绝对不去租金昂贵的大商场，专门挑居民小区、大学门口或者县城的商业街。

这些三线及以下的小地方，房租和人工成本比大城市便宜了一大截。

他们拿着五块钱一个的炸鸡腿去卖，在当地市场特别吃香，很容易就能站稳脚跟。

除了价格便宜，这鸡腿的做法也大有文章。

市面上不少炸鸡都是用冷冻半成品稍微炸一下就卖，但这家品牌的老板手里有一份传了两百多年的手艺。

这门手艺据说源自清代宫廷，现在已经被评为非物质文化遗产。

他们坚持用新鲜的鸡腿现腌现炸，做出来的炸鸡外皮酥脆，肉里还带着汁水。

五块钱能买到这种带着老手艺味道的食物，顾客自然觉得非常划算。

现在老百姓花钱越来越实在，这种既讲究品质又实惠的吃食，往往更受大家欢迎。

不过，想开几千家店，光靠好吃和便宜可不行，背后必须要有强大的后勤保障。

公司直接跟大型养鸡企业签了长期的供货合同，把价格提前谈妥，这样原料成本就降了下来。

紧接着，他们跟物流公司合作建仓库，把调料和食材统一送到各个门店。

加盟的老板们直接从公司进货，不仅品质有保障，价格比自己去菜市场买还要便宜将近两成。

店开得越多，公司统一采购的量就越大，成本就越低，这就形成了一个良性的循环。

这种做生意的思路其实很精明。用五块钱的便宜鸡腿把顾客吸引过来，顾客往往还会顺手买点别的炸串小吃，店里真正赚钱的其实是这些搭配的食品。

靠着这套稳扎稳打的方法，他们计划接下来每天都要开出六七家新店。

而且，他们还在研究新口味，准备把咱们的传统炸鸡卖到国外去。

从小小的街边档口做到几千家店的规模，这种踏踏实实抓品质、控成本的做法确实不简单。

平时遇到这种物美价廉的特色小吃店，大家会经常去光顾吗？对于这种把小生意做到极致的做法，各位怎么看？