椰子油会保护心脑血管，减少相关疾病

椰子油的好处得到了流行病学数据的支持

1. 根据某些国家提供的可靠数据，椰子油摄入最多的斯里兰卡居民缺血性心脏病的发病率最低。

2. 基塔瓦人似乎从来不会患脑卒中和心脏病，他们每天从椰子油中获取的热量近20%。

3. 椰子油是托克劳人提供了50%的热量，他们同样没有受到脑卒中和心脏病的困扰。

实际上，椰子油比烟酸更能保护心脏健康。短链脂肪酸与烟酸的作用途径相同，可以升高体内的HDL水平和降低人体内甘油三酯的水平的化合物。椰子油具有烟酸所有的好处，但是没有烟酸的副作用。