多吃发酵食物是平衡肠道菌群最好的方法

仅仅一杯德国泡菜，就含有多达5万亿个细菌。其中，主要是乳酸菌。而德国泡菜起源于我国。吃韩国泡菜，1毫升深度发酵的泡菜含有65亿个细菌。

研究发现，泡菜发酵过程中产生的细菌与健康人体内的微生物中的许多细菌相同。自己制作的泡菜更营养更健康。

但是，超市里卖的泡菜就没有这么营养了。在超市里售卖的泡菜通常为了口感和销量会添加对人体有害的添加剂包括人工甜味剂，人工色素和防腐剂等。

图中是在超市里的一个泡菜，添加了防腐剂苯甲酸钠，山梨酸钾，乙二胺四乙酸钠。人工甜味剂有甜蜜素，安赛蜜，三氯蔗糖，人工色素有柠檬黄。漂白剂有焦亚硫酸钠。这些添加成分，单独的哪一个都会对身体特别是肝脏带来巨大的伤害，甚至是致癌。但是，为了口感好，为了颜色漂亮，为了销量，这一切都是次要的。
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​至于一些网红卖的泡菜最好不要卖，至于添加了什么，加了多少，更不知道。所以，远离是最好的办法。