青椒鸡蛋炒豆芽

午饭不想吃太复杂，那就来个青椒鸡蛋炒豆芽吧，成本几块钱，几分钟就能搞定，脆嫩的豆芽裹着金黄的鸡蛋，加上火腿的咸香和青椒的清爽，一口下去直接香迷糊了！

食材：绿豆芽、鸡蛋、火腿肠、青椒、小米辣、蒜末、洋葱丝

做法：1．煎蛋打底：油热后打入鸡蛋，煎至定型后打散盛出备用。2. 爆香提味： 用底油炒香蒜末和小米辣，激发出香味。3．下锅快炒：倒入青椒丝、火腿肠、豆芽和鸡蛋，加一勺盐、一勺生抽翻炒均匀。4．出锅装盘： 大火翻炒1分钟至断生，即可出锅！

小贴士：豆芽一定要大火快炒，保持脆嫩口感！