夏天这锅汤我家每周必做！冬瓜大骨一炖，鲜甜清爽，喝三碗都不够

最近天气越来越热，你是不是也觉得胃口变差了？一到饭点就犯愁，不知道吃啥好。别急，今天给大家推荐一道我家夏天每周必做的汤——冬瓜大骨汤。这道汤不仅做法简单，而且味道鲜美，每次端上桌，满屋子都飘着清甜的香气，连邻居都忍不住敲门问：“你家今天又炖什么好东西了？”

说实话，这道汤真的太适合夏天了。冬瓜清甜解暑，大骨熬出的汤底浓郁却不腻，两者搭配在一起，简直就是天生一对。每次我做这道汤，家里人都能喝上两三碗，连平时不爱喝汤的孩子都能乖乖喝完。有一次我特意多炖了一些，想着第二天还能喝，结果当天晚上就被喝得一滴不剩，连锅底的大骨都被孩子啃得干干净净。看着一家人满足的样子，我心里也特别高兴。

为什么夏天一定要喝冬瓜大骨汤？

先说说冬瓜。冬瓜性凉，夏天吃能清热解暑、利尿消肿。中医认为，冬瓜味甘淡，性微寒，入肺、大小肠、膀胱经，具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效。特别是夏天容易上火、口干舌燥的人，喝一碗冬瓜汤，感觉整个人都清爽了。而且冬瓜水分含量高达96%以上，热量极低，每100克只有12大卡，减肥的朋友可以放心吃，完全不用担心长胖。我有个朋友坚持喝了一个夏天的冬瓜汤，搭配清淡饮食，竟然瘦了10斤，整个人气色也好了很多。

再说大骨。猪大骨富含胶原蛋白和钙质，熬出来的汤底浓郁醇厚，营养丰富。夏天出汗多，身体流失的营养正好可以通过这碗汤补回来。特别是家里有老人和孩子的，多喝大骨汤对骨骼健康很有好处。我家婆婆以前总说腿脚没力气，自从我每周给她炖大骨汤喝，她走路都轻快多了，逢人就夸我这个儿媳妇会做饭。

两者一结合，这道汤既清爽又滋补，夏天喝再合适不过了。清甜的冬瓜吸收了浓郁的大骨汤汁，每一块都软糯入味；大骨经过长时间的炖煮，骨髓里的精华完全融入汤中，喝一口汤，整个人都舒坦了。难怪有人说：“宁可食无肉，不可饭无汤”，夏天有这一锅汤，饭都能多吃一碗。

选材有讲究，这几点要注意

想要做出一锅好汤，选材是关键。冬瓜要选那种表皮光滑、颜色深绿、掂起来沉甸甸的，这样的冬瓜水分足、口感好。如果表皮发白或者有斑点，说明放久了，不新鲜。用手拍一拍，声音清脆的冬瓜说明肉质紧实，这样的冬瓜炖出来不容易烂。冬瓜去濕汤 冬瓜炖肉汤 冬瓜煲骨头汤