明日入伏，入伏排名第一的蔬菜，伏天一定要多吃！特别是最后一种，很多人不知道

三伏天高温高湿，人体出汗量比平日多出四成，钾、维C、水分大量流失。不少人靠冰饮、西瓜解暑，寒凉吃多容易伤脾胃。中医和营养师更推荐应季蔬菜，这份入伏蔬菜榜单性价比超高，最后一种野菜营养出众，却很少有人主动吃。

第一名：冬瓜（伏天首选）

《中国食物成分表》记录，每100g冬瓜含水量97%，热量仅12千卡，零脂肪。

高钾低钠，每百克含钾130毫克，出汗缺钾多吃它最合适，每日吃200g就能补充每日12%所需钾元素。

中医认为冬瓜性微寒，清热利水、排湿气，煲汤食用最佳。

第二名：苦瓜

维C含量56mg/100g，远超苹果、桃子；内含苦瓜皂苷，有助平稳血糖。

注意：脾胃虚寒人群单次食用不超100克，不宜天天生吃。

第三名：丝瓜

自带植物粘液与皂甙，膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，改善伏天燥热便秘，清炒、做汤都清爽。

第四名：空心菜

含钙99毫克/100g，胡萝卜素充足，做法简单，清炒、凉拌均可，平价家常伏天蔬菜。

压轴款：马齿苋（大部分人忽略）

2024营养学期刊数据：新鲜马齿苋钾含量210mg/100g，富含维C与少见的不饱和脂肪酸，清热利湿，是传统伏天野菜。

很多人只当野草，菜市场、线上生鲜常年有售。
吃法：焯水凉拌口感最好

禁忌：孕妇、经常腹泻人群不能吃
食用建议：一周1-2次，单次控制150g以内

伏天吃菜小贴士

冬瓜、苦瓜偏寒凉，老人、小孩、体质虚寒者别天天吃；马齿苋虽好，也要遵守食用禁忌。

养生讲究轮换吃菜，荤素搭配，少喝冰镇饮料，顺应时节饮食，安稳度过三伏天。

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