要说海南人吃鱼，那痴情程度，简直能载入本地“非物质文化遗产”候选名单。

鲜，就是他们舌尖上的“死穴”——鱼下锅前必须活蹦乱跳，要是提前翻了白眼，那直接判“不及格”，根本没资格叫“生猛海鲜”。

更神的是，我认识几位本地老饕，闭着眼都能品出这鱼是“慷慨就义”时下的锅，还是“岁月静好”后煮的汤。那舌头，堪比DNA检测仪，鱼要是知道都得喊冤。

至于做法，为了对得起这份鲜活，海南人通常选择清蒸或清水煮——简单粗暴，但鲜得明明白白，绝不拿调料糊弄事。

选鱼时，水质也是硬指标：必须是活水鱼，水库鱼、池塘鱼？您靠边站吧，连“备胎”的号都排不上。

最后说句大实话——海南人可能钱包厚度一般，但在“吃鱼”这条赛道上，那格局必须顶到天花板，穷得坦坦荡荡，讲究得理直气壮，不服不行！