2024年3月底胖东来创始人带队入驻长沙步步高超市，开启“胖改”，至今两年多完成21家核心门店升级。这两年变化可太大了。
员工这块，底层逻辑大改，调改前基层员工月均到手仅3868元，现在基础底薪5000元，还有每月500元文化奖励，全员利润分红，员工流失率暴跌80%，服务也从被动变主动。
经营业绩上，2026年1 - 2月，21家调改门店销售额同比增长24%，客流量同比超10%。商品策略很成功，自有品牌和中央厨房商品销售占比13%，2026年1 - 2月渗透率达50%，熟食和烘焙类同比增长超100%。步步高这次“胖改”，确实是成功的转型。