今天给大家分享酒酿零失败的做法，赶紧收藏做起来吧。特别喜欢红糖和糯米圆子煮一锅，美容养颜又好吃，还可以打两个荷包蛋一起煮也很赞哦。
圆糯米800g浸泡至少5小时左右，用手轻轻碾一下，就碎的状态就对了，冷水入锅，中火蒸大概30分钟左右。
如果蒸的米比较多的话，15分钟的时候，上面再给它淋一点水，不然下面熟透了，上面会发硬。搅匀再继续蒸15分钟左右，看蒸好的米都是这样粒粒分明，软硬适中，你们自己也可以尝一下哦。
倒入到无油无水干净的容器里，快速搅拌一下，给它降降温。准备600克凉白开待用，分三次倒入凉白开，每一次彻底吸收以后，静置几分钟再操作下一次
让糯米充分的吸收水分哦。仔细看看糯米是不是比刚才胖了不少呀。
哈哈，今天我用的是植物酒曲，酒味更浓郁，出酒更多哦。用保鲜袋装起来擀面杖碾碎就可以用了1g酒曲粉可以做500糯米，我用了2g左右
米还有一点余温，30度左右的时候把酒曲粉撒进去，温度太高，酒曲粉会失效，然后用勺子彻底的搅拌均匀哦。
拌好的米放入到提前准备好的无油无水干净的盆里，然后用勺子给它压平，粘一点凉白开就不会粘勺子了。再用擀面杖中间转个洞洞，方便我们看出酒的情况。
盖上保鲜膜，我放到不开空调的房间发酵了48小时的出酒超级多了，再给它晃动一下，看着就很赞，是不是赶紧做起来吧。做好的米酒建议放到冰箱减缓发酵速度，也可以分成小份，放在冰箱冷冻，这样不会影响口感。也可以酒酿煮开趁热，再装入到玻璃瓶子里倒扣，这样密封效果更好。
