文和友CEO回应深圳撤场深圳文和友彻底撤场真的一点都不意外，完全是水土不服叠加城市消费习惯冲突，多重问题堆在一起的必然结果。先说广东这边餐饮大环境，美食赛道卷到极致，清淡鲜美的粤式正餐、各地特色小店遍地都是，本地人吃饭最看重食材新鲜、口味合口，选择多到根本不用专门挤一家网红综合体解馋。但文和友主打重油重辣的湘式小吃，复刻七八十年代长沙老街场景，这种复古情怀只对长沙本地人、外地游客有共鸣，放到深圳完全没根基。深圳是典型移民务实城市，绝大多数年轻人来这边都是奔着搞钱，生活节奏快，特别排斥长时间排队。开业初期五万人排号打卡，大家纯粹图个新鲜感拍拍照，拍完照就走，复购率极低，很少有人愿意为了逛人造老街反复耗几小时等候。而且它本身定位就很拧巴，一边想融入深圳本土特色，一边又舍不得丢掉湘菜内核，两边都没做好。空间动线复杂，更像打卡布景，就餐体验一般，场内大多是小吃档口，缺少能留住人久坐的正餐。加上整栋超大场地租金、场景装修成本极高，运营还要抽商户高额分成，一旦打卡热潮褪去，客流断崖式下滑，商户大批量退场，恶性循环直接撑不下去。长沙能火是依托旅游城市源源不断的游客，可深圳不靠旅游流量支撑，本地人不买单、游客打卡一次就走。只靠情怀外壳，没有适配本地口味和消费节奏的核心餐饮，退场其实早就能预料到。