种植韭菜首先挑选土层深厚疏松肥沃的地块，把土地翻耕耙细，混入腐熟的农家肥作为底肥，韭菜可以种子播种也可以用老韭菜根分株栽种，春秋两季最适合种植，播种前韭菜种子放在温水里浸泡一天催芽，开浅沟均匀撒种后盖一层薄土浇透水，出苗之后不要频繁大水浇灌，土壤发干再少量补水，小苗长到十厘米左右适当间苗，拔掉拥挤瘦弱的幼苗，如果是移栽韭菜根，要剪掉过长的须根和叶片，根部理顺平铺埋土，根茎不要埋太深避免腐烂，日常养护生长期薄肥勤施，多用氮肥促进叶片生长，每次收割之后等到伤口愈合再浇水施肥，韭菜长到二十厘米就可以采收，收割时保留根部三厘米不要伤到鳞茎，一年不要收割次数过多，入秋后减少收割，养根为主，入冬前铺一层干秸秆或者粪土保温，平时注意排水防止积水烂根，及时防治韭蛆、灰霉病，多年种植的韭菜每隔三四年可以起出新根重新分栽复壮。