味噌香蒜烤肉酱制作方法：

配料：
万能味噌酱：3000ml
外用刷肉汁（照烧或烤肉专用酱）：1500ml
纯净水：500ml
白芝麻：150g
麻油：400ml
蒜：300g（拍碎或切末）
黑胡椒：50g（粗磨或现磨）
白砂糖：300g

步骤：
将蒜切末或拍碎备用，白芝麻提前烤香（小火烤2–3分钟，注意不要焦）。
在大锅中倒入万能味增酱、外用刷肉汁和纯净水，小火加热至温热，轻轻搅拌均匀。
加入白砂糖，小火慢慢搅拌，使糖完全溶解。
加入烤香白芝麻和蒜末，保持小火，轻轻翻动，让香气充分释放。
加入黑胡椒和麻油，搅拌均匀，使香气层次完整，同时增加口感丝滑度。
小火加热5–10分钟，让各香料融合，注意不要大火煮沸，以免破坏味噌风味。
关火，放凉后装入密封容器，冷藏保存。

使用说明：
适用于烤肉、铁板牛肉、烧鸟或羊肉等出品
可直接刷肉或蘸汁使用，香气浓郁
冷藏可保存1–2周，使用前可轻微加热或搅拌恢复均匀
调整麻油或蒜量可微调香气浓淡

声明：本文所涉及的日料配方均源自玉子料理学院教师团队近25年的技术积累。转载请注明出处（玉子料理学院或玉子日料培训）。欢迎各位美食爱好者亲临学院，现场体验正宗日料培训。
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