全国吃辣天花板，还真不好选，各地都有自己的辣法。
江西堪称“纯辣王者”，像萍乡被称为“中国辣都”，有“辣椒炒辣椒”，经典菜莲花血鸭辣度爆表，连煮粥都放辣椒，这辣直接刺激味蕾。
湖南是“香辣霸主”，剁椒是秘诀，剁椒鱼头让人越吃越上瘾，炒菜、零食都透着一股狠辣劲。
四川和重庆是“麻辣二重奏”，麻辣火锅集大成，辣椒与花椒结合，有丰富层次感。
贵州是“酸辣”开胃大师，发酵酸汤配糟辣椒，辣味被柔化。
民间认为物理最辣是江西，但论综合影响力和上瘾程度，川渝才是王者。