Hello大家晚上好呀，大家晚饭吃了什么呢？

今天晚上来和大家分享热干面的做法

1⃣️食材准备

①干碱水面【热干面专用面条】（分量根据情况准备）

②调味酱汁（适用180g-200g面条）：芝麻酱2勺、香油1勺、生抽1.5勺、老抽半勺、盐少许、白糖一小撮、白醋半勺、辣椒油适量

③配菜：酸豆角、萝卜丁、葱花、白芝麻

2⃣️制作步骤

1.调酱（关键步骤，芝麻酱必须澥开）

①芝麻酱中分次加入香油搅匀，再少量多次加温水，顺着一个方向搅拌，调成可以流动的顺滑糊状，不能结块。

②放入生抽、老抽、盐、白糖、白醋搅匀备用。白醋用来中和芝麻酱的腻感。

2.煮面

①锅中烧水，水沸腾下入碱水面。

②面条煮至八分熟（比平时吃面稍硬一点）。

③捞出面条，沥干水分，趁热淋一勺香油拌匀抖散，防止粘连，不要过凉水。（正宗热干面不投冷水）

3.拌面

①面条放入碗中，浇上调好的芝麻酱酱汁。

②放上酸豆角丁、萝卜干丁、葱花、白芝麻，爱吃辣加辣椒油。

③充分拌匀，让每一根面条裹满芝麻酱即可。

小tips🍜

1.面条不能煮太软，八分熟最佳，拌完不会坨；

2.芝麻酱一定要用香油+温水澥开，不能直接干拌；

3.萝卜丁、酸豆角是灵魂配菜，缺少风味会大打折扣。

今日晚间分享完毕，让我们一起学起来吧