【筋道酸爽的浆水面】关于浆水面的得名，民间流传着汉高祖刘邦的典故。楚汉相争时，刘邦驻守汉中，盛夏暑热难耐、茶饭不思，乡间农户献上酸菜汤手擀面，刘邦食后倍感清爽解暑，赞不绝口。萧何见这美食以面汤发酵的浆水做汤底，便将其定名浆水面，名称就此代代相传。旧时农耕年代，百姓难得吃上白面，夏收新麦磨粉后擀制面条，搭配常年贮存的浆水煮面，是农忙时节最好的犒赏。关中三夏大忙，家家户户常吃浆水面，饱腹扛饿又消暑解渴。历经多个朝代，浆水面在西北各地不断改良，因地制宜演变出多种吃法，形成一地一味的特色格局。原创美食旅地微博改变一切