做好的纳豆为什么要冷藏?
做好的纳豆冷藏是有大讲究的。
纳豆是发酵食品，制作靠特定纳豆菌。
高温和潮湿会让细菌疯长，导致纳豆变质。冰箱低温环境能有效抑制细菌滋生，还能减缓酶的作用，保持其新鲜度和营养价值，也能防止霉菌生长，避免发霉。
我自己做纳豆后就放冰箱，口感和营养都保持得很好。
但，要尽量密封保存，别让空气中湿气和异味影响它，也别和生肉等易产生异味的食物放一起。
最好在包装上标好日期，方便追踪保质期。