Hello大家中午好呀🥰，都吃午饭了吗？

LaughYi的食谱又更新啦，今天来和大家分享宫保鸡丁的做法。

1⃣️食材准备（适用2-3人份）

①鸡胸肉250g、黄瓜半根、胡萝卜小段、干辣椒、花椒、蒜末、葱段、花生一把。

②腌肉料汁：料酒1勺、生抽1勺、少许盐、半勺淀粉、一勺食用油。

2⃣️制作步骤

①提前调好万能宫保调味汁：生抽2勺，香醋1.5勺，白糖2勺，少许盐，淀粉半勺，清水3勺，搅匀备用。

②鸡胸肉切成1.5厘米小丁，倒入腌肉料汁抓匀，腌制15分钟。花生小火炒熟放凉备用。黄瓜、胡萝卜切小丁。

③锅中倒油，下入鸡丁，大火快速滑炒至变色发白，立刻盛出。

④锅底留油，放入花椒、干辣椒段、蒜末、葱段，小火炒出香味。

⑤倒入胡萝卜丁翻炒片刻，再加黄瓜丁，随后倒回鸡丁。

⑥淋入调好的料汁，大火翻炒收汁，汤汁微微浓稠时，倒入花生，翻拌几下关火出锅。

🐔小tips

1.花生最后放，避免变软，保持酥脆；

2.糖和醋比例接近2‑1.5，酸甜微辣才正宗；

3.鸡丁腌制加食用油，炒制不容易粘连。

今日午间分享完毕，大家学起来吧！ 专栏 · LaughYi的菜谱