全家公认的镇桌硬菜，必须是家里传下来的锅塌里脊！超大一张金黄蛋皮软乎乎铺开，底下藏着滑嫩里脊和鲜弹虾仁，浓稠红亮的酱汁裹满每一口。
蛋皮吸饱汤汁软嫩不碎，里脊嫩到一抿就化开，鲜味儿全焖进肉里，咸甜口特别下饭。每次端上桌汤汁滋滋发亮，还没动筷子香味先飘满全屋。
不用花哨调料，全靠家常火候焖出地道老味道，每次我都要舀大半碗汤汁拌米饭，连蛋皮带肉扒着吃，吃完盘子都想舔干净。外面饭店根本复刻不出家里这份踏实烟火气，百吃不厌。