1. 芥兰摘去老根老叶洗净，蒜剁成足量蒜末。
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2. 锅中烧水，加少许盐和油，下入芥兰焯水30秒捞出摆盘，能锁住翠绿色泽。
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3. 热锅热油，下一半蒜末小火炒至金黄，放入剩余生蒜激出复合蒜香。
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4. 加生抽、少许盐、白糖调味，勾薄芡后把蒜蓉酱汁淋在芥兰上即可。
脆嫩爽口，蒜香浓郁，整道菜清爽不腻。