路总邀余至红柳酒家品馔，称其家法。红烧河鳗，文火慢煨，脂膏欲滴，先甘后醇，河鲜之腴，尽在此盂。清烹河虾，色如珊瑚，脆嫩兼得。酱渍白菔，切作月牙，入酱久腌，最解荤腥之腻。牛筋牛腩炖萝卜。文火久煨。筋如琥珀颤颤，腩含脂络，下箸即断。萝卜稠黏入味。白切羊肉，皮冻微凝，蘸蒜泥酱油。香蕈，褶里藏香，清物收尾，案上遂得山林之气。三味既陈，或浓或淡，或辣或鲜，各尽其妙。饮者把盏，桂花梅酒，此所以名喧阛阓也。 上海·红柳酒家