1. 瓠子去皮切薄片，猪肉切片，配蒜末、生抽。肉片加少许生抽、淀粉抓匀腌制5分钟。
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2. 热锅倒油，下肉片滑炒至变色盛出。留底油爆香蒜末，倒入瓠子大火翻炒至变软透亮。
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3. 倒回肉片，加盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
口感清甜脆嫩，少油清淡下饭，注意瓠子若发苦要立刻丢弃，不可食用。