在陕西东府的一些地域，
人们把素饺子称作“煮馍（轻声）”。

今天刷到一个乡党捏煮馍的视频，
一下子将我拉回了童年，
小时候的农村，物质极度匮乏，
吃食也相对简单，
但是即便如此，长辈们也穷尽心思，
把面食做出了各种花样，名曰“班数”，
让单调的面食多了几分吸引力。

小时候要知道今天晌午饭要捏煮馍，
那内心肯定是要乐开了花🌸的，
早早的就会守到厨房，去见证这顿美食的诞生。

煮馍，有些人也称之为扁食，
捏煮馍的饺子皮制作有些另类，
首先需要擀一大案子面，
然后折叠起来切成面积相等的方块，
捏的过程最主要一步就是排气，
排完气之后再煮出来，馅里面就没有多余的水分，吃起来也不烫嘴，
这种包法也仅仅是针对素馅饺子。

关于煮馍，起源于哪朝哪代，
我也无从得知，只知道从记事以来就有了，
后来离家越久，就会越怀念那份吃食，
可能真正怀念的也不是那口吃的，
而是那个无忧无虑的从前。