还记得四个月前因为一句“别拍太火”刷屏全网的顺德莫氏鸡煲吗？当时那条探店视频一出来，直接把这家藏在乡村里的小店推到了流量顶峰，食客从四面八方赶来，门口天天排长队。可谁也没想到，时隔四个月，媒体再次回访，老板莫叔的一番话，让人听了心里挺不是滋味的。
莫叔说，现在店里养着几十号员工，光直播团队就有20人，每天早晚两场直播，雷打不动。他自己早就不是想不想播的问题了，而是“不直播真的不行”——这么多人要发工资，门店要运转，摊子铺开了，根本停不下来。记者问他直播好不好玩，莫叔直接摇头，说一点都不好玩，压力大得晚上都睡不踏实。
其实莫叔心里比谁都明白，流量这东西，来得快去得也快。当初爆火的时候，他就觉得心累，并不希望门店被过度关注。可一旦热度来了，店里不得不扩招人手、扩大规模，成本跟着水涨船高。现在打卡潮慢慢退了，客流明显下滑，线上曝光一减弱，线下生意就更难做。他甚至直言，要是再来一波爆红，自己真的不想再干了。
这话说出来，让很多人重新认识了所谓的“网红店”。以前大家总觉得，火了就等于躺着数钱，可现实根本不是那么回事。流量带来的人气多半是凑热闹打卡的，新鲜劲儿一过，真正能留下来反复光顾的本地老顾客没几个。一旦热度降温，高昂的人力成本和运营开支就成了甩不掉的包袱。
莫氏鸡煲的处境，其实给所有想靠短视频翻身的小店提了个醒：短视频能把店捧上天，但经营说到底还得靠口味和口碑。流量可以锦上添花，却不能当饭吃。希望莫叔能慢慢稳住节奏，别被流量推着跑，在线上直播和线下出品之间找到自己的平衡点。毕竟，一家店能不能长久，最终还得看街坊邻居愿不愿意一次次走进来。
来源:第一现场