莹润饱满的果肉渍入了胭脂粉，恰到好处勺子能轻松挖下去，入口汁水丰盈还带点肉感，让人想起日本点心店Minamoto的高价桃泉果。
更妙的是香茅的加入，带着柠檬和生姜的复合香气，仿佛漫步桃林时吹来一阵山上的风（有点做作但就是这种很沁人心脾的感觉！）。
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用的是日本甜点冠军杉野英实的方子，配上这个季节的大白桃，可以说是强强联合了！
📒食材
白桃两个，柠檬草一长条，冰糖1/4cup（70克），白葡萄酒70ml，清水250ml
🍑桃子划个重点！
根据我多年吃桃经验😁白桃还是Hmart和Wholefoods的品质最佳，Organic的会稍微再甜一点。选择表皮粉红色煮出来颜色更漂亮。
原方子要“能够撕下皮，却依然没有完全软熟，煮制可以保持坚挺的程度”，有点刁钻，我的建议是买表皮已经红色但是摸起来还是硬的桃子，在家里常温放两天，这个熟度就刚好！
桃子选对了，就成功了70%！
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📖做法
桃子洗净，对半切开，把皮撕掉（可以用小刀辅助）；
一根香茅切四段，用刀背拍一下激发香气；
冰糖清水和白葡萄酒放锅里先煮沸，然后放入白桃和香茅，可以稍微加一点水让液体完全没过桃子；
把一张烘焙纸剪成比锅子稍小的圆形，盖在表面，这样比盖锅盖能更好让桃子均匀煮制，避免水蒸气回流；
这样小火煮5-10分钟，期间用勺子撇去浮沫，煮好以后转移到能密封的容器，降至常温后即刻冰箱冷藏，放一天口感更佳！
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🌟小贴士
很可惜那天我没有很好的葡萄酒（没想到第二天朋友给了很好的灰皮诺，我失策了），如果家里有开了还没喝完的好喝白葡萄酒，用来煮就优秀不过了～
吃的时候可以配一勺香草冰淇淋，奶润润的！糖浆可以留出来一点，兑红茶喝会很香很解暑。
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