Vicky一发入局的这个麻辣花胶真的一点腥味都没有，反倒是入口先有软糯滑润，随后才浮现麻辣酱汁带来的先甜后辣，让口感更有层次，剩下的酱汁好适合拿来拌饭！

而麻辣酱汁会先是有一些类似卤汁的甜味，等甜味散去才是更直接的辣味，用这种有趣的味道来组合花胶这种比较保守的食材，吃起来确实变得有趣起来。再配上沙巴雍酱，真的满脑子balance！

另外蔡家菜真的是海外中餐之光！各种有趣的味道，各种顶级的食材🫪和牛干鲍蓝龙帝王蟹….