中国美食的另类解读

中国的美食丰富且味道繁杂，其实背后隐藏的是众多的苦难。一个地方的美食越多，这个地方曾经的苦难也就越多。

比如说，贵州的折耳根味道像鱼的腥臭味，却能够成为餐桌上的硬菜。那是因为清朝时候大旱，百姓无粮，硬生生的把这种腥味吃成了习惯，甚至吃成了特色。

而重庆的火锅呢，本质上是纤夫的求生饭，他们拣富人家不要的动物内脏，用辣椒和花椒压制腥味，既能延缓内脏变质，又能麻痹饥饿的肠胃，久而久之竟成特色美食。

而东北的乱炖，看似是家常菜，其实这是当年闯关东农民的拓荒饭，有啥炖啥，一锅能顶全家一日三餐！

而河南的胡辣汤，烩面汤源自于1942年的大饥荒，用汤水撑饱肚子才活下来。

至于陕西的锅盔硬得能当砖头，那是因为能带着逃荒，且三个月不坏。

所以，中国的美食，其实是旧时代苦难社会下，劳苦大众生存环境的真实写照。