奉劝大家，
三伏高温期间，
千万不要总是去吃
隔夜的凉菜！

三伏高温，食物特别容易变质。凉拌黄瓜、凉拌木耳、卤味凉菜，一顿吃不完，直接放冰箱，第二天拿出来直接上桌。很多家庭天天这么操作。冰箱仿佛保险箱，放进去就代表不会坏。

亲戚家，去年三伏，晚上凉拌木耳没吃完，放进冰箱。第二天中午直接拿出来吃，一家人吃完，集体上吐下泻，急性肠胃炎跑急诊。
很多人疑惑，明明放冰箱冷藏，怎么还坏？冰箱只能减缓细菌繁殖，并不能杀死细菌。凉菜富含水分营养，隔夜之后，滋生大量致病菌。尤其是泡发的木耳，风险更高。

三伏高温，凉菜最好现做现吃，一顿吃完，不留到下一顿。
实在剩下凉菜，不要在室温下放很久再进冰箱。吃剩立刻密封放入冷藏。存放时间尽量不要超过4小时。
第二天拿出来，不要直接冷吃，能加热就充分加热杀菌。凉拌素菜，隔夜尽量直接丢掉，不要舍不得。

很多长辈节俭，觉得丢掉可惜。
一盘凉菜不值多少钱，一旦全家食物中毒，上医院花钱遭罪，代价大得多。
节俭是好事，但三伏天饮食安全，不能省。

夏天病从口入，多半都是隔夜凉菜、剩菜惹的祸。

嘴巴贪图一口省事，全家承担健康风险，实在不值得。