世人都知道山东饭局上喝酒时的敬酒和劝酒“规矩”多。 8到10个人的酒桌有4位“陪酒”，戏称“主陪敬酒靠权威，副陪敬酒靠暴力，三陪敬酒靠脸蛋，四陪敬酒靠耍赖”。这是仪式化的喝酒，也是组织化的喝酒，对酒客形成了不得不喝，不得不猛喝的强大环境压力：大家都按规矩这么来，你也得这么来。 据说这种规矩“最早可以上溯到春秋战国时期，定规矩的人是管仲。对于如何人座，如何上菜，酒杯的摆放位置，晚辈如何给长辈倒酒等等，都有详细的说明”。因为这种规矩源远流长，成为风俗惯例，所以被当作了“文化”。 任何被视为“文化”的事物都具有某种隐性的强制力。倘若你不按“文化”的规矩办事，那就是“不懂事”“没规矩”“上不了台面”“没水准”，因此活该惹人耻笑、遭人白眼、被排挤和受冷落。这是一种非常令人难堪和惧怕的处境，会让人因为孤独而惴惴不安，心生恐惧。