香格里拉松茸开团。评论加点赞，微博抽奖平台抽一位，送一份松茸（3-5，250g）。

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我实地比较过云南各产地的松茸，其中香格里拉名气最大，我个人感觉其品质也确实最稳定，香气也相对更浓郁，可能与海拔气候等因素有一定关系。

香格里拉松茸每年刚出产时，因产量少，价格都会偏高。所以每年我都是等到产量增加，价格平稳之后再上架。目前除了价格相对合理，品质也是最佳，是尝鲜的好时机。

一.

各种规格的比较和食用建议。

3cm-5cm，细腻脆嫩，但香气相对较弱，可做刺身吃脆嫩口感，不太适合炖汤。

个人推荐5cm-7cm与7cm-9cm两种规格，口感滑润，肉质紧实，香气浓郁，适合刺身，炖汤，焖饭，黄油煎等各种烹饪方式。

送礼可以考虑9cm-12cm，个头较大，个人认为性价比不如5cm-7cm与7cm-9cm。

以上对各个规格的比较只是个人经验得出的结论，不一定对，仅供参考。

二.

抛开松茸的营养功效不谈，松茸最大的特点在于人工无法培育，生长过程也无法进行人为干预，是纯天然的口感以及独特的复合香气。

松茸对生长环境的要求异常苛刻，需生长在没有污染的高海拔的森林，并且需要与五十年以上的树木形成共生关系。

松茸来自松茸孢子。一颗松茸衰老时，会散播数百亿孢子。孢子四散飘荡，落在树木根系附近的才能存活。雨露浸润，孢子沉入浅层土，与树木根系共生，形成菌丝。此后，菌丝需要树林提供营养，逐渐长出菌根，再经历五年的时间，菌根长成实体。

历经五年孕育的松茸，破土到成熟，却只需一周。成熟后，若不及时采摘，松茸会在数天内迅速衰亡。有人形容，每一颗松茸的诞生都是造物的奇迹，这说法并不为过。

三.

清洗：

1.用小刀刮去根部杂质，简单过水冲洗即可。2.不可长时间浸泡水中，否则松茸吸水变软后口感不好，香味也会有流失。

保存：

1.未清洗的松茸用吸水纸包裹，放入冰箱保鲜层，可存放3-5天。2.清洗后的松茸未能食用，必须用保鲜膜包裹进行冷冻。3.清洗后擦干，切片或整颗放入保鲜袋冷冻，可存放半年以上。4.解冻后的松茸需尽快食用，不可再次冷冻。