1100香菇炖鸡汤是以整鸡为主料，搭配香菇、红枣、枸杞等食材炖制的传统滋补汤品。其制作需先将整鸡用料酒焯水去腥，再通过炖煮工艺突出食材原味，兼具营养与风味特点。以整鸡与香菇为核心配料，焯水后慢炖使汤底清鲜，香菇可吸收多余油脂，红枣和枸杞则增加食补价值，形成鲜香不腻、温润清淡的风味特征