8月6日《九门》剧宣聚餐直播中，陈伟霆看见开始上水果天塌了，然后就刷到网友各地吃饭吐槽，瞬间看懂酒席上菜藏的潜规则：


广东、福建、浙江、山东、黑龙江等绝大多数地区规矩：水果是收官菜，一旦端上桌，不会再有热菜、硬菜，宴席正式进入尾声。

河南是特例：开席先上水果开胃，最后一道汤才是结束信号。


山东、东北、河北：小馒头、花卷、炸馓子主食上桌，代表硬菜全部上完，只留饱腹主食和水果收尾；饭店潜规则：主食属于“垫肚子收尾品”，不会再追加大菜。


山东烟台、威海传统宴席：鱼是倒数第二道大菜，叫“鱼扫尾”，鱼上完只剩甜品、水果；寓意“年年有余，宴席落幕”，鱼上桌后不会再上贵价硬菜。


江浙、两广：银耳羹、莲子甜汤、八宝饭是收尾甜菜，甜汤一上，热菜全部结束，之后只上水果清口。

不仅如此，不少地方还有专属的“送客菜”（单这一道上桌=宴席彻底结束）

1. 陕西、山西：滚蛋汤（蛋花汤/丸子汤）
俗称“圆席汤”，直白的送客暗号。丸子汤寓意圆满收官，蛋花汤戏称“滚蛋汤”，汤一端上来，所有菜品彻底结束，吃完就能离席。

2. 湖南邵阳：粉丝汤（线粉）
粉丝寓意“条条大路，客人慢走”，粉丝汤是最后一道，吃完宴席结束；当地开头反而上丸子汤代表开席团圆。

3. 安徽、粤西：扣肉压轴
大块扣肉是宴席最后一道硬菜，扣肉上完，只剩主食水果，主人示意菜品全部上完。

4. 胶东部分地区：猪肚菜收尾
民俗说法“猪肚堵口”，菜端上代表菜已全部上齐，不再加菜。

5. 河南全境：最后一道清汤
河南吃席全程颠倒：水果、甜品最先上，大鱼大肉中间上，收尾清汤才是结束信号，汤喝完宴席散场，和南方水果收尾完全相反。

除了上菜顺序通常老一辈还会说：茶满送客，酒满敬人、宴席上主动上面条，代表主办方想结束饭局、所有硬菜吃完，上一盘清炒青菜解腻，青菜上完立刻上水果，双重确认宴席收尾等等

不过不同省份的“散场信号”差别太大，一方宴席一方规矩，南方靠水果收官，中原靠清汤落幕，你们老家吃饭，哪一道菜上桌代表宴席吃完了？
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