羊肉馅的饺子，我看盆里还没调的肉和菜，觉得菜少了点。我包羊肉馅饺子的步骤是：先烧好花椒水放凉，然后把放凉的花椒水一次次搅进肉里，一次不要放太多水，朝着一个方向搅，搅到看着发稠了，继续加水再搅，直到拿筷子挑一下肉往下流了就不要再加水了，这时候可以加盐（饺子馅需要的足够的盐），一加盐肉馅就又稠了，这时候可以加其他佐料了，葱一定要多放，我还喜欢放点香菜，再放少量花椒粉或胡椒粉（我喜欢放点花椒粉）。胡萝卜擦好不要放开始淖，要把锅里放包饺子足够的油烧热，然后把擦好的胡萝卜丝放进去炒，炒好拿出来拦吧几刀放到肉馅里。这样包出来的羊肉水饺一咬一包汤非常好吃。你试试看。