乳糖对肠道健康的人来说具有正面作用，而对肠道虚弱的人来说则具有负面作用——会引发腹泻。不过，在乳制品中，经熟化处理的奶酪（硬度较大的奶酪）与黄油是不含乳糖的，可以放心食用。例如切达干酪、卡蒙贝尔奶酪、马苏里拉奶酪、戈贡佐拉奶酪、帕玛森干酪、布里奶酪、瑞士硬干酪、山羊奶酪，它们硬度较大，不太会加重肠道负担，属于低发漫食物，可以放心食用。而奶油奶酪、茅屋奶酪、意大利乳清干酪、哈罗米奶酪、再制干酪、蓝纹奶酪的硬度较小，富含乳糖，都属于高发漫食物，肠道不健康的人要尽量避免食用。——一些科普