周日小聚，朋友买了一份羊蝎子，花了80元，有那么十来块，朋友问，这一份儿，赚多少钱？

我说，赚40吧！

这份羊蝎子，是从一家网红店买的，味儿还可以，肉也算能啃着，量和饭店里比也不算少。
和自己买自己炖，也差了许多。

有人说，人家炖的，料多，有味儿，你在家炖不出来！

红焖羊蝎子，自己做两次，也就会了。

八十块钱，买生的，清水炖，也行，蘸上韭菜花，蒜泥儿，辣椒，一样走味儿。

小火炖上几个小时，啃之前，来碗羊汤，撒上胡椒，热热身。

最后，啃完骨头，再把羊汤烧开，淋上香油，来勺辣椒，撒上胡椒，抓把葱花香菜，泡上火烧，比西安羊肉泡馍，还美！

下次，炖一锅羊蝎子，喝喝，啃啃，泡泡。