青少年吃高蛋白早餐早餐，全天饮食质量明显改善

这篇EatingWell文章报道的是一项在2026年美国营养学会NUTRITION 2026会议上公布的新研究，重点不是“早餐一定能减肥”，而是：青少年如果原本经常不吃早餐，改为吃早餐，尤其是高蛋白早餐，全天饮食质量可能明显改善。

研究对象是128名14～21岁的青少年，他们原本每周至少6天不吃早餐。研究持续6个月，分成三组：继续不吃早餐、每天约15克蛋白质的普通早餐、每天约30克蛋白质的高蛋白早餐。

结果比较有意思：三组每天摄入的总热量大致相似，但吃早餐的人摄入了更多的纤维、铁、锌和胆碱等重要营养素；高蛋白早餐组的蛋白质、铁和胆碱摄入又进一步增加。与此同时，吃早餐的青少年吃的甜点、糖果和其他甜食更少，而高蛋白组的添加糖摄入最低。

简单说，这项研究提示：早餐可能不是让人“少吃一天的热量”，而是帮助人“吃得更好”。特别是蛋白质较高的早餐，可能增加饱腹感，并减少之后对甜食的需求。过去的小型研究也发现，高蛋白早餐能够提高青少年的饱腹感。

不过要注意一个重要限制：这项最新研究目前只是会议报告，还没有经过同行评议的正式期刊发表，因此不能把它当成已经确定的医学结论。

如果实际应用，比较合理的高蛋白早餐可以是：鸡蛋＋全麦面包＋希腊酸奶，或者希腊酸奶＋水果＋坚果。重点不是使用蛋白粉，而是用鸡蛋、奶制品、鱼、肉、豆类等天然食物获得蛋白质。 网图