忙到晕倒炸鸡店员工已结算工资离职炸鸡店回应正常应配备两名人手炸鸡店回应店员爆单崩溃倒地餐饮门店客流量起伏很大，淡季两个人手成本高，爆单瞬间又人力紧缺，不少小店都陷入两难。店家足额结算工资，看似尽到责任，但人员配置没跟上，依旧埋下安全隐患。餐饮店该如何平衡经营成本和员工劳动负荷？