关于芹菜的叫法，南通话里有好几种，最常见的叫“蒲芹”，即本地产细长芹菜，香气适中，一般炒茶干、肉丝；香气更浓烈的，叫“药芹”；更宽更厚的品种，叫“西洋芹”，即西芹。春季还有水芹菜，以通州金沙进鲜港产的最有名。
