陆亚明，男，汉族，1968年1月生，中共党员，上海豫园旅游商城股份有限公司绿波廊酒楼总经理。

扎根豫园老城厢数十年，他从一名普通面点学徒一步步成长为酒楼掌舵人。绿波廊常年承接外事接待，接待过数十批各国元首，在外人眼中，这是一座门槛颇高的知名老字号。陆亚明却始终保持清醒，繁华名气只是外衣，守住品质、守住诚信，才是一家酒楼长久立足的根本。

餐饮行业诱惑无处不在，不少商家想方设法压缩原料成本，以此抬高利润。陆亚明定下不可动摇的规矩，食材原料严格筛选，配方绝不随意改动。他牵头搭建完整的面点制作标准，把桂花拉糕、枣泥酥等经典点心的用料、工序固化下来。推行明厨亮灶管理，后厨操作全程透明，主动接受食客监督，把食品安全摆在经营第一位。

很多人好奇国宴点心是不是普通人难以触及。他打破这种壁垒，接待外宾广受赞誉的“夫人套点”、经典特色套餐，全都面向普通市民上架。在他眼里，美食不分高低贵贱，远道而来的游客、日常逛街的街坊，和国宾贵客应当享受同等标准的味道与服务。不搞区别对待，不设消费门槛，让普通人也能品尝享誉海外的海派点心。

一手抓诚信经营，一手守护传统技艺。从业三十余年，持续钻研中式面点技法，不断改良创新，推出数十款新式点心。同时倾心培育年轻匠人，毫无保留传授手艺，整理面点实操规范，推动传统小吃走向标准化传承。行业里浮躁风气蔓延，不少老字号急于跟风流量、简化工艺，他沉下心守住老味道，保留海派点心独有的细腻韵味。

特殊时期，餐饮业面临巨大冲击。经营压力陡增，他没有缩减食材品质、降低服务标准，还主动带领团队制作点心，慰问坚守一线的防疫工作人员。生意艰难之时依旧不忘回馈社会，用行动诠释一名党员经营者的责任担当。

如今很多老字号追逐流量热度，一味追求短期收益，慢慢丢掉立身之本。陆亚明用数十年坚守证明，老字号最大的财富，从来不是响亮的名头。严苛把控舌尖安全是底线，平等善待每一位食客是修养，代代传承匠心手艺是使命。

以匠心制作点心，以诚信经营酒楼，喧嚣闹市之中，守住一份朴素初心。

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