“南人饭米，北人饭面”真是刻板印象。之前去南通，一周里到处是面，早上清汤面、炒拉条，中午红汤面、凉面，晚上浇头面、本帮面，感觉像回了北方。
其实南方虽是鱼米之乡，但早在唐代就开始稻麦轮种。《蛮书》记载云南百姓八月收稻后种大麦，次年三四月份收麦再种稻。到宋代，官府还推动种麦。
南方气候适合水稻生长，所以大米是主食，但这并不意味着南方人不吃面食。南方人也爱吃面，只是没北方那么普遍。 关中人吃面