南方人做菜是不是比北方人讲究，这事儿还真有的聊。
南方菜肴多精致细微，选料讲究。八大菜系里南方占了绝大部分，像粤菜选料广博奇杂，追求鲜、嫩、香、滑，烹饪程序繁杂。比如一道佛跳墙，食材多样，制作工序复杂。
北方菜则以色艳味重取胜，就地取材，讲究火候。像东北乱炖，用常见的白菜、土豆等食材，大火炖煮，做出的味道别具一格。
所以，不能简单说南方人做菜就比北方人讲究，只是南北方烹饪风格和侧重点不同罢了。 南方人饮食习惯