盛夏天气闷热，一锅滚烫的水煮饺子，吃下来满头大汗，实在有点吃不消。换个吃法，在家安排上一锅蒸饺，配上一碗灵魂酸辣蘸水，夏日吃饭也能吃得舒服巴适。

饺子是自己亲手包的，皮薄馅足，隐隐约约能看见里面鲜嫩的肉馅和翠绿的葱花。上蒸锅上汽，不用多久就热气腾腾出锅。蒸出来的饺子，外皮温润软糯，不会像水煮那样泡得软烂，保留馅料原本的鲜香。

夏天吃蒸饺，精髓全在一碗蘸水上。醋多放一点，来点辣椒油，少许生抽，蒜末提香，喜欢还可以加一点点香菜，酸辣开胃。夹起蒸饺，在蘸水里滚上一圈，一口咬下去，面皮软，肉馅鲜，酸辣滋味瞬间打开胃口。

不用大汗淋漓，简简单单的家常吃食，最抚慰人心。大热天不想做饭的时候，蒸上一盘蒸饺，省事又解馋。

不知道友友们夏天吃饺子，更喜欢水煮还是蒸饺？你们调蘸水都爱放些什么调料？