平顶山政府真给力！陈杰烧烤的新场地不仅地方大，交通便利，旁边还有音乐喷泉。重点是，售楼部还免费提供厕所。生意比之前更火爆，还得继续加桌子。

光看这排场，谁能想到一个月前他还挤在河滨公园南门那个红色小帐篷底下？那时候30张桌子挤得满满当当，外地赶来的网友端着盘子站着吃，陈杰心里过意不去，才下定决心挪窝。这一挪，算是把根扎稳了。

很多人只看到他现在生意火爆，没看到这背后是多大的福气。售楼部把门前广场让出来给他当场地，还搭上免费厕所——这种待遇，搁别的城市想都别想。平顶山政府这波操作，不只是给一个小摊贩腾地方，是在给整座城市的烟火气开绿灯。人流、车流、夜间扰民，哪一件不是棘手事？偏偏都处理得妥妥帖帖。

陈杰这个人也确实值得帮。从走红到现在，他干过一件蹭热度的事没有？有人给他起了个名儿叫“江水峰”，他直播里当场就怼回去了：“我叫陈杰，不往别人身上靠。”直播间冲进来8万人，他头一件事是让朋友把打赏功能关掉。泼天的流量砸脸上，换别人早就挂小黄车开卖了，他就一句话：我就是个烤串的。

说到底，这场热闹能维持到现在，靠的是两拨人——一边是政府不嫌麻烦，实实在在给政策、给场地；另一边是陈杰自己扛得住，不飘、不演、不作妖。烧烤摊换个地方只是表面，真正换的是做生意的底气。地方敞亮了，秩序理顺了，客人坐着舒服了，生意才能从“打卡”变成“回头”。

有意思的是，很多人千里迢迢跑来，点的不是两串烤肉，是那份没说出口的念想。张雪峰生前说要开一家烤肉店，这话他没来得及实现，反倒让平顶山一个长得像他的人给续上了。但陈杰从始至终没有消费这层关系，他守住了那条线——炭火归炭火，怀念归怀念，绝不混为一谈。

现在新场地有了，桌子还得继续加。以他的性子，估计还是会每天下午五点半出摊，凌晨收工，肩头搭条毛巾，低头翻串、刷油、撒料。这烟火气能燃多久，不取决于流量，取决于那双手有没有停。

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